Hapjes

 

Sint jacobsnoot – wortel – curry – sinaas - quinoa

Kwartel – dragon – erwt – nectarine

Makreel & dille

Ceviche van zeebaars & krab – limoen – koriander – rode ui

Bouchot mossel – groene asperges – bloemkool – Mimolette – kappers

Oester & passie

Langoustine – aubergine – tomaat

Krab – pompelmoes – koolrabi – veldsla  

 

Koude voorgerechten

 

Iberico ham – tremazonne – peterseliepesto – zomerse tomaat – komkommer – avocado 

Goudbaars – couscous – baharat – mosselen – slaharten 

Gegrilde carpaccio à la vitello tonato

 

Warme voorgerechten

 

Kabeljauw - knolselder & peterselie – gekonfijte citroen – lamsoor

Asperge au flamand “2019” met gerookte zalm

Schartong – erwten – prei – sjalot – zeesla

Eend – zoete aardappel – gember – vijf kruidenpoeder – waterkers

 

 

 

Hoofdgerechten

 

Kalfsentrecote – asperges – morielen – tuinkruiden – bieslook 

Schelvis & Iberico spek – tuinbonen – tomaat – rode ui – basilicum 

Mechelse koekoek – aubergine – granaatappel – pijnboompitten – yoghurt 

 

Nagerechten

 

Framboos – zure room – rode biet – chocolade

Gerookt roomijs – vijg – gember – havermoutcrumble

Aardbei & lychee – vlierbloesems – kamille

Een klassieker naar keuze

Prijs hapjes:                            € 2,80 per stuk incl. btw 

 

Prijs driegangenmenu:           € 40,00 pp incl. btw

Prijs viergangenmenu:           € 45,00 pp incl. btw

Prijs vijfgangenmenu:            € 52,00 pp incl. btw

Prijs walking dinner:               € 55,00pp incl. btw

 

Prijs personeel:                      € 35,00 incl. btw per uur per persoon